Tagliatelles haricots ricotta

200 gr de haricots

1 oignon jaune

bouillon de légumes

env 200ml d'eau

huile d'olive

150 gr de pâtes

Commencer par équeuter les haricots et couper l'oignon en petits morceaux. Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent transparents, ajouter les haricots, l'eau et le bouillon et cuire à couvert une dizaine de minutes. Retirer le couvercle et terminer la cuisson une fois les haricots cuits comme vous voulez.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les mélanger ensuite avec les haricots, un filet d'huile d'olive et parsemer de ricotta.

 

Terrine de tofu aux fleurs de Mauve

Une alternative au cake salé et terrine de légumes ou comment cuisiner le tofu pour les sceptiques... Des fleurs de mauve pour la couleur et un parfum léger... à déguster avec une salade verte ou sur des toast encore bien chauds.  

 

 

        250 gr de tofu

250 gr de ricotta

100gr de feta

4 pincées de fleurs de mauve (mélange trouvé chez nature & découvertes )

origan

sel

 poivre    

 Ecraser à la fourchette le tofu et la feta. Dans un grand saladier, les mélanger à la ricotta. Ajouter l'origan, les fleurs de mauve. Bien saler et poivrer. Goutter avant de verser le mélange dans une terrine allant au four et assaisonner à nouveau si besoin. 

Mettre au four 1h à 180 degrés.