Tarte courgettes tofu soyeux

Du tofu pour remplacer une liaison oeuf /lait et de la levure maltée pour un effet gratiné... A décliner avec toute les tartes aux légumes sans hésiter!

la pâte

pour un plat de 25 cm

150 gr de farine

50 gr de beurre
sel

1 yoghurt nature au soja

Mélanger la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en gros morceaux. Ajouter le yoghurt afin d'obtenir une pâte homogène.

garniture

3 courgettes rapées

1 oignon coupé en rondelles
250 gr de tofu soyeux

1 gousse d'ail pressée

sel 

poivre

levure maltée  

Raper les courgettes et couper l'oignon en fines rondelles. Les mélanger au tofu soyeux. Ajouter l'ail et un peu de levure maltée. Saler et poivrer. Disposer le mélange sur la pâte à gâteau et saupoudrer avec de la levure maltée pour donner un effet gratiné.

Cuire au four à 210 degrés pendant une heure.