J'avais d'abord pensé faire des petites tartelettes bien acides, légèrement sucrées avec une petite liaison toute douce! Et puis j'ai eu envie de moelleux, d'une petite gourmandise saine et légère! Et ces muffins m'ont comblés! (vous aurez compris, il m'en faut peu pour être heureuse!)
Que ceux qui osent encore dire que les femmes enceintes sont difficiles à vivre et bien qu'ils ravisent leur jugement! Cet article tord donc le cou à deux idées reçues : la première concernant la grossesse, compliqué les femmes enceintes? pas ce jour là en tout cas ;) et l'alimentation végétalienne, puisque ces muffins sans produits animaux sont tout simplement excellents!
Je crois que je n'avais encore jamais testé la banane dans les muffins vegan, préférant -va savoir pourquoi- utiliser les purées de pommes! En manque de compote, je me suis rabattue sur une de ces bonnes vieilles bananes dont on ne sait jamais quoi faire une fois qu'elles ont atteind ce stade peu attrayant mais tellement parfait pour ce genre de recette!
Et c'est vrai que ces muffins se sont révélés encore meilleurs avec le sucré de la banane mélangé à l'acide des groseilles!
Pour 9 muffins
100 gr de farine complète
2 cs de mélange pour muesli
2 cs de sucre roux
1 banane bien mûre
1 bonne cs de purée d'amandes complètes
1 soja sun framboise crannberies
40 ml de lait de soja
2 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate
180 gr de groseilles fraîches
des flocons d'avoine fins
des pistaches concassées
Mélanger la farine, le mélange de muesli et le sucre dans un grand saladier. Ajouter la banane écrasée, le lait de soja, la purée d'amandes et le yoghurt de soja. Bien mélanger avant d'ajouter la levure, le bicarbonate et les groseilles.
Disposer une bonne cs du mélange dans des moules à muffin en papier (ou en silicone) ( les remplir au 3/4). Saupoudrer de flocons d'avoine et de pistaches concassées.
Cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.
Que ceux qui osent encore dire que les femmes enceintes sont difficiles à vivre et bien qu'ils ravisent leur jugement! Cet article tord donc le cou à deux idées reçues : la première concernant la grossesse, compliqué les femmes enceintes? pas ce jour là en tout cas ;) et l'alimentation végétalienne, puisque ces muffins sans produits animaux sont tout simplement excellents!
Je crois que je n'avais encore jamais testé la banane dans les muffins vegan, préférant -va savoir pourquoi- utiliser les purées de pommes! En manque de compote, je me suis rabattue sur une de ces bonnes vieilles bananes dont on ne sait jamais quoi faire une fois qu'elles ont atteind ce stade peu attrayant mais tellement parfait pour ce genre de recette!
Et c'est vrai que ces muffins se sont révélés encore meilleurs avec le sucré de la banane mélangé à l'acide des groseilles!
Pour 9 muffins
100 gr de farine complète
2 cs de mélange pour muesli
2 cs de sucre roux
1 banane bien mûre
1 bonne cs de purée d'amandes complètes
1 soja sun framboise crannberies
40 ml de lait de soja
2 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate
180 gr de groseilles fraîches
des flocons d'avoine fins
des pistaches concassées
Mélanger la farine, le mélange de muesli et le sucre dans un grand saladier. Ajouter la banane écrasée, le lait de soja, la purée d'amandes et le yoghurt de soja. Bien mélanger avant d'ajouter la levure, le bicarbonate et les groseilles.
Disposer une bonne cs du mélange dans des moules à muffin en papier (ou en silicone) ( les remplir au 3/4). Saupoudrer de flocons d'avoine et de pistaches concassées.
Cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.