Ce qui marche pour un carrot cake (ici) doit certainement marcher pour un pumpkin cake!
Voilà ce que je me suis dit quand j'ai découvert que ma mère avait congelé sous forme de purée la courge qu'elle m'a donnée! La purée de courge confère à ce cake une texture moelleuse et légèrement humide que j'ai beaucoup aimé. j'en ai même tartiné quelques tranches avec de la pâte à tartiner au chocolat Jean Hervé, gourmande vous dites ?
La courge remplace les carottes, les graines de pavot la noix de coco et la purée de figues vient compléter celle aux amandes.
Le curry de courge aux épinards que je comptais faire s'est finalement vu transformé en cake pour le goûter! C'est ça la magie de la cuisine non?
Pour un cake
200 gr de farine complète
250 gr de purée de courge (blanchie et réduite en purée)
3 cs d'amandes moulues
100 gr de purée de pommes sans sucre ajouté
1 sojasun nature
50 gr de sucre roux
1cs de purée de figues (purée de figues de chez Biolo'klock)
1cs de purée d'amandes
3 cs de raisins secs
80 ml de lait d'avoine
3 cs de graines de pavot
1/2 cc de bicarbonate
2 cc de levure
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la farine, les purées de courge et de pommes, les amandes et le yoghurt.
Ajouter le sucre, les purées d'amandes et de figues, les raisins secs, le lait et les graines de pavot.
Mélanger.
Terminer par le bicarbonate et la levure. Mélanger brièvement une dernière fois, verser dans un moule en silicone et enfourner 50 minutes.
Voilà ce que je me suis dit quand j'ai découvert que ma mère avait congelé sous forme de purée la courge qu'elle m'a donnée! La purée de courge confère à ce cake une texture moelleuse et légèrement humide que j'ai beaucoup aimé. j'en ai même tartiné quelques tranches avec de la pâte à tartiner au chocolat Jean Hervé, gourmande vous dites ?
La courge remplace les carottes, les graines de pavot la noix de coco et la purée de figues vient compléter celle aux amandes.
Le curry de courge aux épinards que je comptais faire s'est finalement vu transformé en cake pour le goûter! C'est ça la magie de la cuisine non?
Pour un cake
200 gr de farine complète
250 gr de purée de courge (blanchie et réduite en purée)
3 cs d'amandes moulues
100 gr de purée de pommes sans sucre ajouté
1 sojasun nature
50 gr de sucre roux
1cs de purée de figues (purée de figues de chez Biolo'klock)
1cs de purée d'amandes
3 cs de raisins secs
80 ml de lait d'avoine
3 cs de graines de pavot
1/2 cc de bicarbonate
2 cc de levure
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la farine, les purées de courge et de pommes, les amandes et le yoghurt.
Ajouter le sucre, les purées d'amandes et de figues, les raisins secs, le lait et les graines de pavot.
Mélanger.
Terminer par le bicarbonate et la levure. Mélanger brièvement une dernière fois, verser dans un moule en silicone et enfourner 50 minutes.