Pudding à la banane

2 bananes + du pain sec =  une version sucrée des ramequins que je fais habituellement pour sauver mon placard de l'accumulation de pain sec. ( recette à voir ou revoir  ici)
Un cake façon pudding ultra simple, rapide et délicieusement moelleux qui trouvera parfaitement sa place cet hiver après une journée à crapahuter dans la neige !

Du pain sec, environ une baguette
500 ml de lait de soja
noix de muscade
5 cs de sirop d'agave
4 cs de poudre d'amande
2 oeufs
2 bananes coupées en rondelles
4 noix pour la décoration

Casser grossièrement le pain sec et le déposer dans un grand saladier. Recouvrir de lait chaud et laisser reposer jusqu'à ce que le pain ait absorbé tout le liquide.  Ecraser les morceux de pain à la fourchette pour obtenir une pâte plus ou moins lisse, si c'est trop difficile passer le tout au mixer.
Saupoudrer ensuite de noix de muscade.
Ajouter la poudre d'amande,  le sirop d'agave, les oeufs préalablement battus avec une fourchette et mélanger.
Incorporer délicatement les rondelles de bananes, verser dans un moule à cake, garnir avec les noix et enfourner pour 45 minutes à 180 degrés.

Ramequins au fromage

Ces ramequins au fromage sont l'occasion parfaite pour utiliser le pain sec dont on ne sait jamais quoi faire. Recette simplissime qui a fait ses preuves en son temps dans le resto de ma tante. A servir avec une petite salade mêlée,  c'est parfait!

du pain sec

du lait 

des oeufs

du fromage (le mieux c'est d'en mélanger plusieurs)

sel 

poivre

ciboulette

Casser grossièrement les morceaux de pain et les recouvrir de lait. Faire tremper le mélange une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le pain ait absorbé le liquide. 

Passer le tout au mixeur afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajouter deux à trois oeufs ainsi que les morceaux de fromage.  Ici, j'ai mélangé du fromage de chèvre, gruyère, tomme de savoie avec de la ciboulette. Mélanger le tout, saler et poivrer.

 On peut aussi mettre d'autres herbes aromatiques (basilic thym ) ou du cumin qui se marie pas mal avec le fromage.

Disposer le mélange dans des petits ramequins préalablement beurrés et mettre au four une bonne demi heure à 180 degrés.

Pour une version différente, rajouter à la préparation au fromage quelques dés de courgettes ou du coulis de tomate!