Mille feuille chou rave mozza & l'interview de ma copine caro

C'est comme ça que j'aime le chou rave, juste cuit à la vapeur. Pas besoin de chercher midi à quatorze heures pour l'assaisonner,  son goût particulier lui suffit.  Pour lui donner un peu de classe je l'ai associé à de la mozzarella, mais attention une bonne mozzarella, comme celle di bufala par exemple qui fond à merveille sur les tranches de chou rave encore tièdes...

Et en attendant de jolis projets culinaires dont je vous parle tout bientôt,  je vous propose quelques photos de ma cuisine à voir chez ma copine Caro. Pour les curieux on y parle aussi cuisine, recettes et végétarisme...


 

1 chou rave
125 gr de mozzarella di bufala
2 cs d'huile d'olive
2 cs de jus de citron
ciboulette (une 15 aine de brins)
fleur de sel
poivre vert

Peler le chou rave,  le couper en tranches et le cuire 10 petites minutes à la vapeur. Il doit rester légèrement croquant. 
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer. 
Découper la mozzarella en tranches. 

Alterner les tranches de chou rave encore chaudes et les tranches de mozzarella. Disposer une cc de marinade sur chaque tranche de légume et terminer par verser le reste du mélange sur l'ensemble du mille feuilles.

Soupe navet clémentine et toasts violets

Dernière de la triologie des soupes aux agrumes, la version clémentine est une jolie découverte. L'association cumin - navet ne m'était pas inconnue et ne faisait donc aucun doute mais je dois dire qu'avec la clémentine elle se révèle encore meilleure.
A déguster avec des toasts betterave-clémentine, bah oui je n'ai pas pu m'arrêter en si bon chemin!

La soupe

Pour deux personnes

2cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 cc de cumin en poudre
3 clémentines
1 navet (env 400gr)
1 colrave (env 400gr)
1 pomme de terre
1,2 litres de bouillon de légumes
1 pincée de fleur de sel


Peler les légumes et la gousse d'ail et les découper en morceaux. Presser les clémentines.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le cumin, les légumes et le jus de clémentines. Bien mélanger.
Lorsque le mélange embaume verser le bouillon.
Laisser mijoter une vingtaine de minutes et passer au mixer. Saler si nécéssaire.

Betteraves à tartiner


Pour un bol de tartinade 
 
150 gr de betteraves
125 gr de haricots blancs en boîte
1 cs d'huile de noisette
2 cs d'eau
le jus et la pulpe d'une clémentine
1 cs de purée d'amande

Mélanger tous les ingrédients dans un mixer. C'est prêt!
Saler et poivrer selon les goûts.